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埼玉に思いを寄せた
「埼玉県の縁を結びたい」そんな思いから、埼玉県産の食材にこだわった、至極の生食パンを作り上げました。
焼き方にもとことんこだわり、従来のデッキオーブンではなく、スチームコンベクションを使うことで、焼きムラを少なく仕上げるとこができます。
さらに、スチームで蒸し焼きにするため、必要以上に高い温度で焼く必要がなく、全体をソフトに仕上げることを
実現させました。